医学动物防制

2001, (03) 131-132

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HACCP法在部队生活服务中心食品监督中的运用

于瑞敏,赵进沛,曹德康

摘要(Abstract):

目的 搞好部队生活服务中心食品卫生监督,确保受阅官兵身体健康。方法 根据多年参加部队食品卫生监督的经验及此次阅兵村生活服务中心的特点,找出部队生活服务中心食品卫生监督中主要危害因素,确定关键控制点。结果 根据关键控制点,对生活服务中习进行食品卫生监督6个月,检测食品12800余种次,检测食品2000余吨,在有限的人力物力下,大大提高了食品的合格率,使数千名官兵没有发生一起食物中毒和食源性疾病。结论 HACCP法在受阅部队食品卫生监督中的应用是成功的,其作法值得推广。

关键词(KeyWords): HACCP法;食品监督

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作者(Author): 于瑞敏,赵进沛,曹德康

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